냉동 해물 1... 오징어 다리

한인마트에서 파는 냉동오징어는 가격이 좀 비싸고
중국마트에서 파는 냉동 오징어는 솔직히 오징어 맛이
좀 맹맛이기도 하고 여기도 역시 그리 싼 편은 아니에요.
위니펙 자체가 해물을 접하기는 거리가 좀 있어서인지
해물 종류들은 냉동이든 생물이든 다 비싼거 같아요.
토론토나 벤쿠버는 다양한 해산물들도 많고
가격도 이곳 보다는 좀 싸게 
판매한다고 하더군요.
그러나 이곳은 위니펙... 장사하시는 분들은
전문 도매상에서 보다 
저렴하게 물건을 들여 올 수 있게지만 일반인들.
장사를 하지 않는 분들은 물건 구할 수 있는 곳들이
제한 되어 있는 것 같아요.
보통 가는 곳이 중국마트, 한인마트,
슈퍼스토어,그리고 홀세일 인거 같아요.
지나번에 다운타운 북쪽에 지나면서 보니 생선을 파는 곳이
보이는 것도 같던데 아직 들어가보지를 못했어요.
아! 그리고 얼마전 필리핀 대형마트가 오픈 했는데
거기도 해산물들을 판매 하던군요.
제품들이 괜찮은것도 있었지만 아닌것들도 있었어요.
가격도 별로 안싸고....
근데 이번에 홀세일(Wholesale)에서 우연히 구매한
이 오징어 다리만 있는 이것은 맛도 괜찮으면서 
가격은 또 완전 착했어요.
지난번에 갔을때는 없었는데 최근에 들어온 제품인거 같아요.

wholesale 사이트에서 캡쳐

3~4덩어리가 들어 있어서 한팩으로도 넉넉히 먹을수 있다.
삶아먹고 튀겨먹고 볶아먹고 살짝 데쳐서 무쳐 먹고. 그리고 전도 부쳐 먹고.
다리가 날씬하지 않고 약간 통통해서 제법 씹히는 맛도 있고 괜찮아요.

이 오징어 다리의 크기를 비교하기 위해 500ml 물병을 옆에 두었음

작은것은 4 덩어리가 들어 있고

조금 큰건 3덩어리가 들어 있다.

오징어 다리를 데칠때 너무 오래 데치시면 안되요. 
맛도 질겨지고 오징어의 맛이 다 빠져 버려요.

데치실때는 먼저 물을 끓이세요.
라면 물 끓이듯이 팔팔팔....
귀찮다고 찬물인 상태에 넣어서 같이 끓이시면
질겨지고 맛은 다 빠지고 그러니 절대 그러심 안됩니다.
그리고 시간...
제 경험상 이거 정말 중요해요.
끓는 물에 데치는거 못지 않게 중요합니다.
너무 오래 데치시면 안돼요. 푹 데쳐야 살균도
되고 속까지 익겠지 하고 생각하실지 모르지만
아닙니다. 절대 아니에요.
맛없어져요.
시간은 오징어 다리 양에 따라 다르겠지만
일단 저거 한봉지 기준으로 말씀드리자면
팔팔 끓은 상태에서 2~3분만 데치세요.
솔직히 두봉지 할 거라고 두봉지
다 한꺼번에 넣지 마세요.
시간 조절도 힘들고 한꺼번에
데쳐 지려면 오래 걸려서맛 다 빠져요.
그러니 두봉 하실거면 한 봉지씩 하시되
한봉지 데치고 건지고 다시 물 끓여지면
다시 한봉지 넣으시는게 좋아요.